شهرستان جلفا

به و خواص آن

به  یا بزبان محلی ( ترکی هی وا ) درخت کوچکی است که پوست ساقه و تنه  آن قهوه ای بوده و در اکثر نقاط  اروپایی ، نواحی مدیترانه ای ، آسیا و آفریقای شمالی می روید . در شهرستان جلفا نیز در تمام نقاط آن ( البته نه بصورت انبوه ) کاشته می شود . برگهای آن پوشیده از کرک و صاف است . گلهای آن درشت ، برنگ سفید و یا صورتی و دارای پنج گلبرگ می باشد . میوه رسیده آن زرد رنگ ، گرد و یا تقریباً بشکل گلابی است و سطح آن پوشیده از کرک بوده  و میوه آن شیرین و یا کمی ترش است .

خواص داریی میوه به :

1 – به تقویت کننده قلب است . / 2 – ادرار آور است . / 3 – نرم کننده سینه است .

4 – مقوی معده و دستگاه هاضمه است . / 5 – قابض است . /6 -  خون ریزی را بند می آورد . / 7 – به ترش مسهل است . / 8 – به ترش برای تنگی نفس مفید است .

9 – به ترش استفراغ را بند می آورد . / 10- اسهال هاي ساده و اسهال خوني را درمان مي كند . / 11- به بهترين و مفيد ترين ميوه براي مسلولين است . / 12 - خونريزي از رحم را متوقف مي كند . / 13 - اثر مفيد روي بواسير درد . / 14 – برای هضم غذا مفید است .

خواص به دانه ( دانه به )

1 – لعاب به دانه را روی زخم ها و سوختگی ها بگذارید تا باعث شفای سریع آنها شود .

2 – ضد تب است . / 3 – اسهال خونی و ساده را درمان می کند . / 4- براي درمان جراحات گلو موثر است . / 5-سرفه را برطرف مي كند . / 6 – برای درمان تورم در قسمتهای داخلی بدن مفید است . / 7 – برای التیام ترک پوست دست و بدن ، نوک پستان ، لب و بواسیر ، لعب دانه به را روی موضع بمالید . / 8 – برای درمان خشکی زبان و دهان مفید است . /  9 – آفتاب زدگی را با مالیدن لعاب به دانه بر روی پوست درمان کنید . / 10-جويدن به دانه براي تقويت نيروي جنسي مفيد است .

خواص دم كرده گل و شكوفه به :

1-سردرد را برطرف مي كند. / 2 – مقوی معده است . / 3- سينه را صاف و تقويت مي كند. / 4- سرفه كودكان را برطرف مي سازد . / 5- براي درمان بي خوابي دم كرده گل را با آّب بهار نارنج مخلوط كرده و قبل از رفتن به رختخواب بنوشيد .

خواص روغن به

1) براي برطرف كردن زنگ زدن در گوش مفيد است . / 2) سرگيجه را برطف مي كند.
3) براي مداواي زخم هاي دهان مفيد است . / 4) خونريزي ريوي را درمان مي كند .
5) اسهال مزمن را برطرف مي كند. / 6) دوست كبد است و روم كبد را رفع مي كند .
7) زخم روده ها را درمان مي كند .

خواص برگ وشاخه هاي به

 
1) جوشانده برگ درخت به  ، ورم چشم را مداوا مي كند ./  2) زخم ها را با جوشانده برگ به بشوئيد . / 3) قابض است . / 4) ضماد برگ درخت به  ، براي ورم چشم مفيد است .

خواص به از نظر قرآن و احادیث 

عقل را زیاد و قلب ضعیف را نیرومند ومعده را تمیز میکند . بر نیروی دل می افزاید و فرزند ترسو را شجاع  نیکو میکند و کسی که آن را بخورد خداوند تا چهل روز حکمت را به زبان او جاری میکند و همّ ( نگرانی ) را از بین  میبرد بخیل را بخشنده میکند و کسی که سه روز ناشتا آن را بخورد ذهنش صاف میشود و بر حلم و علم او می افزاید و از کید شیطان و لشکریان او حفظ مینماید.

همچنین در شهرستان جلفا از میوه شیرین به مربا خوشمزه ای درست می کنند و میوه ترش آن در ترشیجات مورد استفاده قرار میگیرد .

گیاهان و میوه های شهرستان

انار

گردو (جوز) 

گیاه شناسی :

گردو درختی است زیبا و سایه افکن که بعنوان درخت زینتی بکار میرود . این درخت در مناطق معتدل دنیا و همچنین در اغلب روستاهای شهرستان جلفا از جمله روستاهای لیوارجان و زاویه و قشلاق و ارسی و سایر روستاها......و همچنین در دشت پهناور گوردیان رشد و پرورش می یابد .

گلهای نر و ماده روی یک پایه قرار دارند ، سنبله گلهای نر بصورت آویخته است و لی گلهای ماده آن بوضع قائم روی شاخه قرار دارد . میوه گردو گرد و آنواع آن مختلف است در درون مغز قرار دارد و ، در فاصله های پدره  های نازکی قرار گرفته است . قشری که روی مغز گردو است سبز رنگ و کمی گوشتی میباشد .

درخت گردو هنگامیکه به سن بیست سالگی می رسد شروع به میوه دادن می کند و بالاترین باروری خود را در سنین پنجته سالگی دارد . از تمام قسمت های درخت گردو استفاده طبی بعمل می آید .

خواص دارویی :

روغن گردو که از قدیم برای پختن غذا ها از آن استفاده می شده است روغنی است به رنگ زرد روشن که دارای طعم مطبوع و ملایم است و به آسانی تند (اکسیده ) می شود

1 – گردو تصفیه کننده خون و خون ساز است .

2 – گردو درمان کننده بیماریهای ریوی است .

3 – گردو مسکن دل پیچه است .

4 – اگر از گردو و عسل مربا درست بکنید برای اشخاص لاغر و تقویت و تحریک نیروی جنسی مفید است .

5 – مربای گردو ملین بوده و آپاندیس را تقویت میکند .

6 – گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلو گیری می کند .

7 – پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است .

8 – خوردن گردو برای تقویت جنسی مفید است .

9 – گردو را با انجیر و موز بخورید مقوی حواس و مغز است .

10 – پوست تازه گردو را اگر به لثه بمالید ، لثه و دندان را تقویت می کند .

11 – دم کرده برگ درخت گردو برای درمان ورم مفاصل مفید است .

12 – پنجاه گرم برگ گردو را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت چند دقیقه بجوشانید این جوشانده برای شست و شوی زخم ها و التیام آنها بسیار مفید است .

13 – دم کرده برگ درخت گردو برای درمان ترشحات زنانه و بیماری سل مفید است .

14 – جوشانده برگ درخت گردو درمان کننده سردرد ، سرمازدگی و بیماری های پوستی است .

15 – شیره بقسمت سبز میوه را اگر چند بار روی زگیل بمالید آنرا از بین می برد .

16 – قسمت سبز و تازه میوه گردو را اگر با آب بجوشانید و موهای خود را با آن رنگ کنید رنگ قهوه ای به مو می دهد .

17 – برگ تازه درخت گردو حشرات موذی مانند بید و ساس را از بین میبرد .

18 – اگر زن حامله روزی یک عدد گردو بخورد پس از زایمان پوست شکمش زیبایی خود را حفظ خواهد کرد .

19 – چون گردو دارای مس میباشد بنابر این به جذب آهن در بدن کمک می کند .

مضرات گردو :

گردو با داشتن مواد مغذی زیاد غذای بسیار خوبی است ولی نباید در خوردن آن اسراف کرد زیرا زیاده روی آن باعث ورم لوزه و زخم های دهان می شود . مخصوصاً گردو برای گرم مزاج ها خوب نیست و معمولاً بهتر است اینگونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشویند و یا انار ترش و یا سکنجبین یا سرکه بخورند . مغز گردو لطیف است و در اثر ماندن کهنه می شود و رنگ آن زرد یا قهوه ای و طعمش تند می شود و باعث مسمومیت خواهد شد و نباید از آن استفاده شود .

انجیرو فواید آن

انجیر تقریباً در تمام نقاط شهرستان جلفا بعمل می آید ولی بعلت سردی زیاد هوا در زمستانها در بعضی نقاط بخصوص در هادیشهر و اطراف آن سرما زده میشود وبه همین علت باغداران در این نقاط چندان رغبتی به کاشتن آن نشان نمیدهند ولی اگر شما در اواخر تابستان برای دیدن حمام تاریخی کردشت و یا زیارت امامزاده محمد آقای نوجه مهر به این نقاط رفته باشید باغهای پر از انجیر را مشاهده خواهید کرد و همچنین مردان و زنانی را مشاهده خواهید کرد که در کنار جاده در بسته های کوچک به مسافران انجیر میفروشند . انجیر روستاهای دوزال و کردشت و نوجه مهر در شهرستان جلفا یکی از بهترین نوع انجیر است . در این روستاها انواع مختلف میوه انجیر بعمل می آید و روستاییان میوه انجیر را بصورت معمولی و یا خشک در بازارهای منطقه و یا تبریز .. بفروش میرسانند و از این راه در آمد کسب مینمایند .

انجیر خشک محتوی مقدار زیادی قند (در حدود 60 %) می باشد . این دلیل خوبی است برای آن که ورزشکاران از انجیر استفاده نمایند . رومی ها انجیر تازه را به برده هایشان می دادند ، برای آنکه آنها بتوانند بهتر کار کنند . انجیر خشک در آن زمان خیلی کم مصرف می شد .

 انجیر یک میوه شیرین میباشد . محتوی مقدار زیادی هسته است و غالباً خشک مصرف می شود . انجیر تازه بسیار خوشمزه می باشد و از آن مربا و ترشی درست می کنند . پوست انجیر بسیار نرم است و به همین خاطر نگهداری و انتقال آن بسیار مشکل است .

در کشور های گرمسیر ، انجیر بصورت خشک صادر و ذخیره می شود . انواع مختلف انجیر ، دارای برگها و میوه های متفاوتی است . درخت انجیر تا بیست سال میوه میدهد . بر طبق تحقیقات سازمان آمریکا ، ایران دومین کشور صادر کننده انجیر می باشد .

فواید انجیر  

* کاهش فشار خون

انجیر منبع خوب پتاسیم می باشد و همانطور که میدانیم پتاسیم ، عنصری است که برای کنترل فشار خون به کار می رود . کمبود پتاسیم ، مخصوصاًوقتی که غذا دارای مقدار زیادی سدیم (نمک ) باشد ، می تواند موجب بالا رفتن فشار خون شود .

* کاهش وزن

انجیر ، منبع خوبی از فیبر های غذایی میباشد . فیبر ، اثر مفیدی بر کاهش وزن دارد و گرسنگی را به تاخیر می اندازد .

* جلوگیری از سرطان سینه

بخاطر داشتن فیبر بالا ، از ابتلا به سرطان سینه در خانمها جلوگیری می کند .

* بالا برنده تراکم استخوان

انجیر دارایمقدار زیادی کلسیم ( 79 میلیگرم در 224 گرم انجیر ) می باشد . تحقیقات نشان داده است که کلسیم در انجیر به همان اندازه کلسیم موجود در شیر می باشد . کلسیم ، بعنوان بالا برنده تراکم استخوان شناخته شده است . به علاوه ، پتاسیم موجود در انجیر ، دفع ادراری کلسیم را کاهش می دهد . پس انجیر یکی از بهترین ها برای افزایش تراکم استخوان میباشد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند .

* جلو گیری از ضعف عضلات

مطالعات نشان داده است که افرادی که روزانه سه عدد یا بیشتر میوه مصرف میکنند ، ضعف و انحطاط عضلانی کمتری دارند .

* انجیر منبع خوبی از منیزیم نیز میباشد .

* ملین و ضد یبوست است .

* به بهبود سرفه و نفس کشیدن راحت کمک می کند .

* انجیر تازه مقدار کمی ویتامین (ث) دارد و بهترین منبع ( نسبت به دیگر میوه ها ) ویتامن ( ب6 ) میباشد

* انجیر برای هضم بهتر غذا بسیار مفید است . برای کم خونی مفید است .

* انجیر برای افراد دارای کلسترول بالا و اسید اوریک بالا بسیار مفید است .

* تشنگی را از بین می برد .

* انجیر بعنوان دارویی برای تولید انرژی و قوی شدن به کار می رود.

* انجیر برای افرادی که رشد غیر طبیعی دارند بسیار مفید می باشد.

* از سرطان روده جلوگیری میکند . انجیر جلوی رشد سلولهای سرطانی را میگیرد .

* آنتی اکسیدان زیادی نسبت به سایر میوه ها دارد .

* امگا 3 و امگا 6 دارد . پس برای سیستم اعصاب ، مغز و قلب بسیار مفید است .

* انجیر برای بهبود سردرد ، دندان درد ، تهوع ، تب ، نقرس ، گوش درد ، سوختگی ، درد معده  ، ورم چرکی (آبسه )بیماریهای ریوی و بیماریهای مقاربتی مفید است.

فواید انجیر خشک

1 – انجیر خشک درمان کننده نفخ و باد معده می باشد .

2 – انجیر خشک نسبت به انجیر تازه ، 5 برابر کالری دارد .

3 – انجیر خشک دارای مقدار زیادی آهن می باشد .  

فواید شیره انجیر

1 – شیره انجیر داروی خوبی برای افسردگی می باشد .

2 – شیره انجیر از بین برنده زگیل میباشد .

فواید برگ انجیر

ممکن است با خودتان فکر کنید که برگ انجیر ه چه دردی میخورد . در بعضی کشور ها ، برگ انجیر جزوی از غذا میباشد .

1 – برگ انجیر برای دیابتی ها مفید است و مقدار انسولین تزریقی مورد نیاز برای شخص دیابتی را کم می کند .

2 – برگ انجیر را به آب جوش اضافه می کنند و بعنوان مرهم برای درد به کار می برند .

3 – برگ انجیر به پایین آوردن تری گلیسیرید خون کمک می کند .

با استفاده  از مطالب از سایت :